Описание
Дерево относительно невысокое, редко вырастает выше 3 метров. Крона не отличается особой густотой, но ветви толстые, сильные. В сравнении с другими сортами плодоносить начинает уже на третий год, а к пятому году его урожайность достигает максимальных значений. Созревать урожай начинает с середины июля.
Сорт полностью самоплодный, хотя присутствие неподалеку деревьев другого сорта может оказать влияние на качество и количество урожая.
Плоды «Чемпиона Севера» довольно крупные, с толстой плотной кожицей, покрытой бархатистой опушкой. Форма круглая, иногда встречается слегка вытянутая, стремящаяся к овалу. Цвет очень насыщенный, ярко-желтый, переходящий в оранжевый. С одного бока поверхность окрашивается в ярко-малиновые оттенки. Мякоть яркая, оранжевая. По структуре слегка суховатая, плотная. Вкус выражено-сладкий с присутствием легкой кислинки, что хорошо балансирует его и делает освежающим. Аромат свежий, приятный. Косточка крупная, хорошо отделяется. Ядро имеет сладкий вкус с оттенком миндаля. Несмотря на привлекательный вкус и аромат, не стоит увлекаться употреблением в пищу косточек абрикоса – применять их необходимо с осторожностью.
Срок хранения снятых плодов не очень большой – в условиях низкой температуры не превышает 14 дней. Хорошо транспортируется на недалекие расстояния. «Чемпион Севера» – абрикос очень вкусный. Употребляется в свежем виде, а также используется при приготовлении фруктовых салатов, десертов и выпечки. Плоды можно заготовить на зиму в виде компота или конфитюра, заморозить или посушить. Также из них делают домашние наливки и ликеры.
